ハノクチップのキムチチム

最近流行りのキムチチムというのを食べに行って来た。

ハノクチッの西大門のお店に

これすっごく美味しい

豚肉と酸っぱくなったキムチを、蒸して仕上げてるんだけど、どちらも大変柔らかくって、お肉をキムチで包んで、それをご飯に乗っけて食べたら、お箸がススムススム。

酸味の中の凝縮された旨みが豚の脂身と良くマッチしています。シンプルだけど奥深い味わい。

満足しました。

ハノクチプ　西大門

2013.4.5

雑誌に載っててとってもおいしそうだったのでこのお店を訪ねてみました。 ちょっと一人では入りにくそうな入り口ですが中に入ってしまえば大丈夫。日本人の、一人客にも慣れているようです。 熟成させたすっぱいキムチと豚肉を蒸して仕上げたものですって。 きむちトロトロ、そしてお肉もほろほろ。キムチの酸味が豚肉の...