台南・安平には、豆花で有名なお店がいつかあるのですが、
今回は1962年創業の「安平周氏豆花」に行ってみました。
安平周氏豆花の薑汁熱豆花は絶品
ショーケースに並んだトッピングを指差しながら注文。
温かい生姜汁シロップをかけてもらうことにしました。お店のお姉さんのおすすめです。
注文を終えると、座って待っててねって言われます。
簡素だけど、どことなく老舗の風格を感じさせる店内です。
通常、豆花をお椀に盛って、トッピングとシロップをかけるだけなので、すぐに出来上がるはずなのですが、ナカナカ出てきません。
豆花から作っているのかしらと心配になって覗きに行ったら、このお店では注文が入ってから生姜をすり下ろしていました。
すり下ろした生姜とシロップを小鍋でひとつひとつ温めています。時間がかかるはずです。
随分待たされて、やっと豆花が私達のテーブルにやって来ました。先客もいたので仕方ありません。
さすがに丁寧に作られたシロップだけあってとても美味しい。生姜の香り高いシロップです。
しっかりした豆の味のする豆花にこのシロップはぴったりです。
きっと、豆花もトッピングも丁寧に作られているのだと思う。
安平周氏豆花のお店情報
住所：台南市安平區安平路137號（安平觀音亭対面）
TEL:06-2238773
営業時間：10:00~21:00
カード：不可
台南市安平區安平路137號
